Tag Archives: recept

It’s all about food. Almost.

Skrivet den av
2

Imorse började jag dagen med ett litet extra barnmorskebesök som gick alldeles utmärkt. Åkte hem och åt frukost och pratade ikapp med min saknade Elin en väldigt lång stund ♥ Lyckades faktist få en del gjort idag trots dötrist väder, bland annat har jag varit en sväng till återvinningscentralen med en massa trädgårdsavfall och annat skräp från garaget och sen var jag och trängdes tillsammans med alla fredagshandlande människor på Maxi. Nu sitter vi och slappar framför brasan och lyssnar på Thåström och ska snart ta och laga lite fredagsmiddag. Tänkte även testa Emmas LCHF-glass till efterrätt. Nyfiken!

Appropå mat. Häromdagen bjöd vi svärmor på middag. Jag hittade lite slumpartat ett recept på laxpasta ute i cyberspace som jag modifierade lite och det blev så gott att jag är tvungen att dela med mig. Tog tyvärr ingen bild förrän dagen efter då jag åt upp resterna så det kanske inte är världens mest lockande matbild. Hehe.

4 laxfiléer eller liknande
100 g bladspenat
2 vitlöksklyftor
1 tärning fiskbuljong
50 g riven parmesan
5 dl matlagningsgrädde
Vitpeppar och salt
Pasta Fettuchine

Skär laxfiléerna i bitar och stek tillsammans med pressad vitlök. Häll över grädde, smulad buljongtärning och bladspenat. Låt koka ihop en stund och blanda sedan i parmesan. Salta och peppra. Servera med pasta. Enkelt och sååå gott!

Ha en fab fredagskväll hörrni!

THE pizza.

Skrivet den av
1

I fredags plockade jag upp dagens födelsedagsbarn på tågstationen och så begav vi oss till ICA för att inhandla kvällens middag samt annat smått och gott som kan behövas en kväll i soffan. Det blev att göra pizza baserat på världens bästa (fick jag gott erfara) pizzarecept. You gotta try it alltså. On top körde jag Johannas hemmagjorda tomatsås, bacon, skinka, annanas, skivade tomater och ost toppat med färsk ruccola. Så jävla gott! Efteråt satt vi och jäste i soffan, mätta och belåtna och snackade skit. När klockan slog 03.00 kröp vi ner i dubbelsängen och sa godnatt.

Fläskfilépasta to die for.

Skrivet den av
7


Nu kontrar jag Stinas laxpasta med en fantastisk fläskfilépasta, haha. Jag älskar verkligen gräddiga pastarätter och gör ofta med fläskfilé i men jag har nog aldrig tidigare lyckats få det så gott som det blev igår. Halleluja! Som den generösa och omtänksamma människa jag är så delar jag så klart med mig av det till er, så håll i er. Tänk bara på att mina mått är på ett ungefär eftersom jag freestylar hejvilt.

Fläskfilépasta för fyra portioner

400 g fläskfilé
Ett paket bacon
En röd paprika
En halv zucchini
En halv gul lök
Två vitlöksklyftor
2 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl creme fraiche
Någon matsked soja
Salt och peppar
Penne pasta

Skär zucchinin i kvartar och stek häftigt men snabbt i en panna. Ta upp och lägg åt sidan. (Zucchini får en tråkig konsistens om den tillagas för länge.) Hacka lök och vitlök, strimla paprika och skär bacon och fläskfilé i lagom stora bitar. I med allt i pannan och genomstek köttet. I med kalvfond, tomatpuré, grädde, creme fraiche och soja och salta och peppra. Smaka av under tiden. Ha även i den förstekta zucchinin. Låt puttra under lock några minuter så att det får koka ihop. Servera med pasta penne och njut.

the perfect soup.

Skrivet den av
1


Till nyårsmiddagen gjorde jag en grymt god jordärtskockssoppa toppad med knaperstekt bacon och parmesanostbakad smördegsstav till förrätt. Jag har fått receptet från min pappa som förtrollade mig med den en gång och sedan har jag nog önskat mig den till middag hos honom varenda gång jag kunnat. Nu gav jag mig på den själv och det blev jättebra! Den är lätt att göra och passar både som förrätt och varmrätt. Jag höftade och smakade av så jag ger er ett ungefärligt recept och så får ni smaka er fram!

Till 4 portioner

600 g jordärtskockor
2 st potatisar
1 grönsaksbuljong
2 dl vitt vin
2 dl grädde
salt och peppar
140 g bacon
ett paket smördeg
riven parmesanost
ett uppvispat ägg

Skala jordärtskockorna och potatisarna och skär i bitar. Koka med vatten som täcker tills de är mjuka. Mixa kockorna och potatisen slät och smula i buljongtärningen. Späd med kokvattnet, grädden och vitt vin tills önskad konsistens och smak. Vinet ska få fram lite syrlighet samtidigt som grädden ska göra smaken len. Salta och peppra. Skiva bacon i små bitar och knaperstek. Låt fettet rinna av.

Skär smördegsskivorna i ett par centimeter breda remsor och strö parmesanost över. Vik ihop långsidorna så att degen blir som ett rör med osten i mitten. Snurra till och pensla med ägg. In i ugnen på 225°c tills de är genombakta och har fått fin färg.

Häll upp soppan i skål, toppa med knaperstekt bacon och lägg en smördegsstav med parmesan över. Voilá!

as simple as that.

Skrivet den av
2


här kommer ett tips på enklaste, men dock inte den nyttigaste, middagen. en favorit hos oss när fantasin är som bortblåst och vi nästan alltid har vad som behövs hemma. tar typ tio minuter att slänga ihop, perfekt!

baconpasta med paprika- och chilifraiche
2 paket bacon
2,5 dl lätt créme fraiche paprika och chili
1,5 dl lätt créme fraiche
10 coctailtomater
valfri pasta i lagom mängd (jag brukar köra på tex. tortiglioni som är bra på att fiska upp såsen)

koka upp saltat pastavatten och häll i pasta. skär bacon i lagom breda skivor. stek i panna tills det fått lite färg. ta av pannan från plattan och tillsätt både paprika- och chilicréme fraiche och naturell créme fraiche. låt puttra i några minuter. strax innan pastan är klar så skivas coctailtomaterna i halvor ner i pannan. låt puttra någon minut. häll av pastan och servera med såsen. smaklig spis!

ps. detta går att variera hur mycket som helst. går utmärkt att använda en grillad kyckling i stället för bacon. det går också att byta ut paprika- och chilicréme fraiche mot franska örter i stället och baconet mot kallrökt lax. supergott!

once a year..

Skrivet den av
2


precis som så många andra julbakade vi i helgen. eller det var mest jag som bakade medan pojkvän kollade fotboll och lagade lördagsmiddag. bakverk som innehåller en massa jäsningsprocesser står inte högt i kurs hos mig (vill att det ska vara enkelt och gå snabbt) så jag är glad att jag bara behöver ge mig på att baka lussekatter en gång om året. eftersom jag oftast blir missnöjd med katterna (och hur kul är det efter allt slit?) så efterfrågade jag för ett tag sedan lite tips. fick några riktigt bra och efter att ha haft både dom och några bra framgooglade recept i bakhuvudet så freestylade jag fram en riktigt god hög med lussekatter. stora och luftiga med massor av saffranssmak. vilken höjdare! pepparkakorna behöver nog inte nämnas närmare. utkavlad och formgiven skogaholms pepparkaksdeg sju minuter i ugn and done.

lussekatter:
50 g  jäst för söta degar
180 g smör
5 dl mjölk
2 st ägg
3 förpackningar saffran
0,5 tsk salt
3 dl strösocker
ca 17 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg
russin

smält smöret i kastrull, häll i mjölken och värm till 37°c. smula jästen i en stor bunke och lös upp den i lite spad från kastrullen. häll i resten av spadet och tillsätt ägg, salt, socker och saffran. man kan mortla saffran tillsammans med lite socker för mer smak. arbeta in mjölet successivt med hjälp av bakmaskin eller degvisp. var försiktig med mjölet och låt degen vara ganska kladdig. jäs under duk i ca. 1 timme.

ta ut degen på mjölat bakbord och arbeta den slät och blank med den mängd mjöl som behövs. jag tycker att degen är perfekt när den näääästan fastnar i bakbordet. rulla ut degen i små delar och forma till lussekatter. jäs under duk ytterligare 45 minuter – 1 timme. tryck i russin i ändarna och pensla med uppvispat ägg. grädda i mitten av ugnen i 225°c i ca. 10 minuter. done and done!

 

with a little help from my friends..

Skrivet den av
8

i dag var det årets sista unionenfika (den som gör det värt att betala den där femhundringen varje månad..) och det bjöds på pepparkakor och saffranslängder. trevligt värre! jag älskar ju pepparkakor och det verkar som att bebis ärvt det för det blev ett himla liv där inne när jag tryckt i mig ett par, haha. hemma i kylen ligger en pepparkaksdeg (jag vet, orkar inte göra min egen) som jag tänkte göra något av i helgen. ädelosten på tub ligger ju och väntar i kylen tillsammans med glöggen. tänkte även att jag skulle hinna med att baka lussebullar, men jag har ett problem.. de blir alltid torra och tunga och moffiga (det vill säga tråkiga att äta så snart de inte är nygräddade längre) och inte så där lätta och luftiga trots att jag testat diverse olika recept både med och utan kesella. så snälla någon där ute, ge mig ett superrecept på lussebullar and I will love you forever!

jag fick förresten ingen jätterespons på min fråga i tidigare inlägg så jag fortsätter således som vanligt och smyger in lite bebissnack mellan raderna helt enkelt! med tanke på hur många ni är som trycker på gilla-hjärtat på inlägg signerade ”april 2012” så får jag väl tolka det som att ni ändå är liiite intresserade :)

recept: mariahs räkbakelse

Skrivet den av
3

här kommer receptet på mariahs galet goda räkbakelse som hon har varit underbar nog att dela med sig av.

till fyra personer
tre skivor formfranska per person, skär ut rundlar med ett glas eller en pepparkaksform.
fyllning:
en burk creme fraiche, fet
majonnäs, där får man ta lite på känn, men ca hälften av mängden creme fraiche
en kvarts finhackad purjolök
ett par klickar stenbitsrom
dill
en burk räkor i lake som hackas lite grovt
salt och peppar

blanda alla ingredienser till en röra, smaka av. lägg en klick röra på varje rundel och lägg ihop rundlarna så att det är tre stycken på höjden.

topping:
en del creme fraiche
en halv del majonnäs
lite dill

blanda till en röra och smeta på runt om rundlarna, dekorera med handskalade räkor och en skiva citron.

ett tips är att göra bakelserna ca en dag innan de ska ätas, så de hinner dra åt sig röran, men de går lika bra att äta direkt. smaklig spis!

got something?

Skrivet den av
Svara

även efter en liten semester är man helt slut. semester är ju sällan semester utan det går i ett. tänkte därför åka och veckohandla, hoppa i sparkdräkten, laga middag, tända lite ljus och sen bara krypa ner i soffan medan det antagligen regnar. förbannade långlöpet får helt enkelt vänta tills imorrn. förresten, eftersom vi nu veckohandlar så bestämmer vi i förväg fyra middagar vi ska göra under veckan och handlar sedan efter det. så har ni några grymma recept som jag bara inte får missa så tveka inte!