Tag Archives: vegetariskt

Min svägerskas broccoligratäng

Skrivet den av
2

Min absolut största inspirationskälla just nu är min svägerska Linn, en fena på matlagning och bakning. Den här broccoligratängen åt vi när vi var ner dit sist, och detta blir även söndagsmiddagen i vårt hushåll. Supergott (även som vegetarisk), snabbt att laga och är enkelt – de tre viktigaste sakerna med matlagning om du frågar mig.

500 gr kassler/skinka
500 gr broccoli
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 msk matfett/smör
1 tsk fransk senap
1 tsk örtsalt
svartpeppar
1 krm riven muskotnöt
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Koka broccolin nätt och jämnt mjuk. Låt den rinna av. Strimla eller skiva upp kassler/skinka. Vispa ihop mjöl och lite kall mjölk i en kastrull. Blanda ner margarin, kryddor och resten av mjölken. Koka upp under omrörning och låt koka i ca 5 minuter. Rör ner osten. Lägg broccoli och kassler/skinka i en ugnssäker form och häll över såsen. Gratinera i ca 15 minuter, klart!

Pasta med skogssvampssås

Skrivet den av
4
En iphonebild på originalet jag åt på Sir Winston

Förra veckan var jag på Sir Winston’s uteservering och käkade deras skogssvampspasta. Det var SÅ gott, smakade mycket svamp och såsen var gudomligt god. Efter det kunde jag inte släppa tanken på att försöka göra den där såsen hemma, och jag googlade recept för glatta livet. Så i lördags när jag hade min svägerska Minna på besök så testade jag att göra rätten enligt ett recept jag hittade på Arla.se. Med några modifikationer så fick jag faktiskt till det och det smakade verkligen precis som på Sir Winston. Här är receptet för er som vill testa. Ni måste prova, så himla gott!

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
8 dl blandad färsk svamp (jag hade kantareller och skogschampinjoner)
Smör
1 & ½ dl torrt vitt vin
2 & ½ dl Kelda mellangrädde
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
½ dl grovhackad persilja (färsk helst)
Parmesanost, riven men helst hyvlad

Skala och hacka lök och vitlök. Skär svampen i bitar. Fräs den gula löken med svampen i smör i en stekpanna tills all vätska kokat in. Tillsätt vitlök och vin. Låt vinet koka in. Häll på grädden. Smaksätt med salt och peppar, jag hade även lite soja och lite kantarellfond. Koka på svag värme ca 5 min. Tillsätt persilja. Blanda såsen med pastan, men spara lite sås att ha extra på tallriken. Servera med riven eller hyvlad parmesan på toppen.

Jag serverade detta med den här pastan (eftersom det var sån pasta man fick på Sir Winston) och stekt pepparbiff. Nästa gång tänker jag skippa köttet och servera detta med knaperstekt bacon istället, tror det blir mycket godare. Nästa gång ska jag nog göra lite mer sås än vad som blir av det här receptet, så är ni fler än två som ska äta detta så rekommenderar jag nog att ni dubblar satsen sås. Supergott!